食材明细
主料
普通面粉:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度做凉皮的制作方法步骤
1面中加适当清水，和成光滑的面团。
2盆中加入适当清水，反复揉搓。
3待面汁变稠，倒入另一个盆中，再加入清水。直到水变清，只剩下一小团面筋即可。
4洗好的面汁，静置1小时左右沉淀。
5一小时后，慢慢倒掉上面的清水。
6剩下的面汁中放少许盐（可不放），搅拌均匀。做凉皮的锣刷上油，倒入适当面汁，摊上薄薄的一层。
7放入开水锅中，加盖煮3分钟左右。
8表面起泡即可取出，放凉水盆里冷却降温。
9成品。然后就等大家自由发挥了。小技巧
1.面团比平常的手擀面稍软一点。2.洗面的水量没限制，适可而止，放多了也没关系，最后还要沉淀倒掉。
3.最后洗到水清为止。面筋可上笼蒸熟，搭配凉皮食用。
